China Yunnan PUER Anaerobic Natural Process Light Roast

Tasting note: Dried Raisins Berry Red wine Brandy

Country: China

Region: Yunnan Simao

Altitude: 1600 masl.

Varietal : Catimor

Process : Anaerobic natural

Harvest Period: November - January

Farm: PanZhangShan

Owner: JianGuo Zhang

Roast level : Light

Pao ZHang Shan เป็นหมู่บ้านใน Simao Puer ประเทศจีน ที่นี่เป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ระดับความสูง 1000 ถึง 1200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ต้นกาแฟของพวกเขาส่วนใหญ่ที่นี่จะเป็น Catimor และสายพันธ์อื่นๆลองลงมาเช่น Catuai Bourbon นอกจากปลูกกาแฟแล้วเขายังปลูกถั่วแมคคาเดเมียอีกด้วย

ผู้ปลูกกาแฟที่นี่ส่วนใหญ่ในหมู่บ้านมีเป้าหมายคือการผลิตกาแฟชนิดพิเศษคุณภาพสูงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน และเชื่อว่าจะนำราคาที่ดีขึ้นมาสู่ผู้ปลูก

Smallholder producers in PaoZHangShan a village in Simao Pu’er produce coffee at 1000 to 1200 meters above sea level. Their trees are mostly Catimor and are intercropped with macadamia nuts. Previously most producers in the village sold their cherry to nearby wet mills or the middlemen. Now they sell to Jianguo Zhang who produces this Anaerobic Natural. Zhang’s goal is to produce high-quality specialty coffee that is environmentally sustainable and brings better prices to producers.

________________________________________________________________

* วันคั่วหรือวันผลิตอยู่บริเวณใต้ถุง
** โปรดเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่เย็นและแห้ง

ทางแอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์มีความตั้งใจที่จะร่วมรักษาสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถุงที่ใส่กาแฟที่เราเลือกจึงเป็นถุงใหม่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel ) 
- ถุงผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลเบอร์ 4 LDPE หรือ Low Density Polyethylene ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีอ่อนนิ่ม มีความหนาแน่นต่ำและโปร่งแสง ย่อยสลายง่าย
- สามารถนำมาใช้ทำถุงใส่กาแฟคั่ว อาหาร ถุงใส่ขนมปัง ถุงเย็นบรรจุอาหาร หรือใช้ห่อของได้ นิยมใช้ในต่างประเทศ และประเทศไทยก็เริ่มใช้กันแพร่หลายมากขึ้น
- หลังใช้เสร็จแล้ว ยังสามารถนำถุงมารีไซเคิล มาทำเป็นถุงเพาะต้นไม้หรือกระเป๋าขนาดเล็กได้ และปัจจุบันจะมีองค์กรต่างๆรับบริจาคถุงในลักษณะนี้ที่เราใช้อยู่ นำไปทำประโยชน์ต่อไป

ถุงขนาด 100- 200 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 500 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 1000 กรัม
: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclabel )
: มี one way valve
: ไม่มีซิปล็อค

* ระยเวลาในการ Dgas
10 วันหลังคั่ว : กาแฟยังใหม่ แก๊สยังค่อนข้างเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่
11 - 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่

* ระยะเวลาในการใช้งาน
กรณียังไม่เปิดถุง : สามารถเก็บได้ 3 เดือน
กรณีเปิดถุงแล้ว
: แบบเมล็ด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 เดือน
: แบบบด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

หากต้องการสอบถามข้อมูล ทักแชตมาพูดคุยกันได้
แอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์ยินดีให้บริการ ขอบคุณค่ะ