เมล็ดกาแฟคั่ว Aleewut Farm Pangkhon Natural Process Light Roast (200g)

🚚 ทางร้านจัดส่งสินค้าทุกวันอังคาร และวันศุกร์ของแต่ละสัปดาห์ ตัดรอบ 13:00น. ทุกวันอังคารและวันศุกร์ค่ะ

👍 เรามีบริการบดกาแฟให้ฟรี โดยรบกวนแจ้งไว้ในข้อความที่หน้ายืนยันการสั่งซื้อสินค้า ว่าบดสำหรับเครื่องชงอะไรค่ะ

👍 กาแฟที่ลูกค้าจะได้รับ จะไม่เกิน 10 วันหลังวันที่คั่วค่ะ

❌ ทางร้านไม่รับคืนหรือเปลี่ยนสินค้าทุกกรณี ยกเว้นทางร้านส่งสินค้าให้ผิดค่ะ❌

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Roast ProfileLight
Altitude : 1300 m.
Origin: Phangkhon Chiang Rai
Process : Natural Process
Varietal: Yellow bourbon Yellow catimor
Flavour Note : Tropical Fruit Pineapple Dried Banana and Stone fruit

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
About this coffee

กาแฟไร่อาลีวู้ดตัวนี้เป็นกาแฟที่ปลูกอยู่บนดอยปางขอน จังหวัดเชียงราย บนความสูงกว่า 1300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล เราได้ไปรู้จักคุณนัทเมื่อปีที่แล้วและพบว่าคุณนัทและสามีซึ่งเป็นเจ้าของไร่กาแฟพัฒนาและดูแลกาแฟเป็นอย่างดี ตั้งแต่การปลูก การให้ปุ๋ย การแปรรูป รวมไปถึง ดินและสภาพแวดล้อมบนไร่ที่มีอากาศเย็นและมีต้นไม้ใหญ่ปกคลุม เช่น ต้นนางพญาเสือโคร่งและต้นแมคคาเดเมีย ทำให้ผลผลิตกาแฟที่ได้จะมีเมล็ดสมบูรณ์ และระดับน้ำตาลสูง

ความพิเศษของกาแฟตัวนี้ คือ เป็นกาแฟที่เลือกเก็บเชอรี่เฉพาะสายพันธ์สีเหลือง (Mixed Yellow Cherry) เช่น Yellow bourbon และ Yellow catimor ซึ่งจุดเด่นของสายพันธ์สีเหลืองคือกลิ่นของกาแฟที่จะมีความซับซ้อน หลังจากนั้นนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปแบบ Natural Process ทำให้มีความหวานและกลิ่นจากการหมักที่เกิดจากกระบวนการตากแห้ง

เรานำเมล็ดกาแฟไปคั่วระดับอ่อนเพื่อคงความเปรี้ยวหวานของผลไม้เอาไว้ โดยจะมีกลิ่นออกโทนผลไม้หมัก เช่น ผลไม้เมืองร้อน สับปะรด และกล้วยตาก ที่เกิดจาก Fermentation ระหว่างการแปรรูป เหมาะกับนำไปชงเป็น Filter / Aeropress / Frechpress และดื่มเป็นกาแฟดำ ได้ทั้งร้อนและเย็น เพราะจะทำให้ได้ความเปรี้ยวหวานหอมของผลไม้ได้ดีที่สุด