วีทกลูเต็น vital wheat gluten โปรตีนแป้งสาลี คีโต ขนาด 100กรัม-กิโลกรัม

คีโตทานได้ วีทกลูเตน คือโปรตีนกลูเตนที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี ซึ่งมีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น สามารถช่วยเพิ่ม ลักษณะเนื้อสัมผัส และขนาดของอาหารบางชนิด
แป้งวีทกลูเต้น Vital Wheat Gluten เป็นโปรตีนธรรมชาติที่พบในข้าวสาลี มันมีคุณสมบัติ viscoelastic ที่ไม่ซ้ำกันเพื่อเพิ่มพื้นผิวของอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของมัน Vital wheat gluten เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแยกกลูเตนออกจากแป้งข้าวสาลีที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลัก นำมาทำให้แห้ง vital wheat gluten เหลือปริมาณสตาร์ซ (starch) เพียงเล็กน้อย วีทกลูเตน คือโปรตีนกลูเตนที่สกัดจากแป้งข้าวสาลี ซึ่งมีลักษณะเหนียวและยืดหยุ่น สามารถช่วยเพิ่ม ลักษณะเนื้อสัมผัส และขนาดของอาหารบางชนิด

ประโยชน์ แป้งวีทกลูเต้น Wheat Gluten
- ช่วยให้เนื้อขนมปังเหนียวขึ้น
- ช่วยให้ขนมปังมีขนาดใหญ่
- ช่วยให้เส้นบะหมี่เหนียวและนุ่ม
- ช่วยให้ลูกชิ้น รัดตัวและเนื้อแน่นกรอบ
- ใช้ทำเนื้อเทียมในการทำอาหารเจ
- ใช้ชุด ผัก เนื้อสัตว์ ทอด
วิธีนำแป้งวีทกลูเตนไปคลุกทอด
1. หมักเนื้อสัตว์ตามรสมือที่ชอบ แล้วหมักแช่เย้นไว้30นาที
2. นำเนื้อสัตว์ที่หมักจนได้ที่ มาคลุก วีทกลูเตนให้ทั่วทั้งชิ้น (คลุกแห้งห้ามนำแป้งไปผสมน้ำ)
3. นำไปลงทอดในน้ำมัน หรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้เช่นกัน