ปลาเต้าซี่ กระป๋อง น้ำหนัก 184 g.
ปลาเต้าซี่ กระป๋อง น้ำหนัก 184 g.
ปลาเต้าซี่ ปลากระป๋องนำเข้า จากมาเลเซีย
ต้าซี่จะทำมาจากถั่วดำผ่านกระบวนการหมักกับเกลือ (และอาจจะมีอย่างอื่นด้วย) รสชาติก็เค็มๆ มันๆ มีกลิ่นหอมเล็กน้อย เอาไปใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง ที่นิยมกันก็เช่น ราดหน้าปลาเต้าซี่ หมูนึ่งเต้าซี่ กุ้งผัดเต้าซี่ โครงหมูตุ๋นเต้าซี่ ปลานึ่งเต้าซี่ เต้าหู้นึ่งเต้าซ๊่ ..... ประมาณนี้ค่ะ
ตัวอย่าง
ราดหน้าปลาเต้าซี่ เมนูอร่อยสำหรับคนชอบราดหน้า เส้นใหญ่ที่ผัดจนหอมกลิ่นไหม้นิดๆ ราดด้วยน้ำราดหน้าที่มีเต้าซี่เป็นส่วนประกอบเพิ่มรสชาติเค็มและหอมเข้าไป เสร็จแล้ววางเนื้อปลากะพงทอดที่กรอบนอกนุ่มในลงไป ก็เป็นราดหน้าเต้าซี่
วัตถุดิบราดหน้าปลาเต้าซี่
1.คะน้า 2 ต้น
2.แครอท 1 หัว
3.เห็ดฟาง 5 ดอก
4.กระเทียม 2 กลีบ
5.เนื้อปลากะพงแดง 200 กรัม
6.น้ำซุปไก่ 400 มล.
7.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
8.แป้งสาลี 100 กรัม
9.แป้งมัน 2 ชต.
10.เต้าซี่ 1 ชต.
11.น้ำมันพืช 2 ชต.
12.น้ำตาลทราย 1 ชต.
13.น้ำมันหอย 1/2 ชต.
14.ซอสถั่วเหลือง 1/2 ชต.
15.น้ำปล1/2 ชต.
16.พริกไทยป่น 1/2 ชช.
17.ซีอิ้วดำ 1/2 ชต.
18.น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
วิธีทำ
ราดหน้าปลาเต้าซี่
1.หั่นท่อนคะน้าให้ได้ขนาด 2 นิ้ว จากนั้นปอกเปลือกก้านคะน้าออกด้วยค่ะ ตามด้วยปอกเปลือกแครอท
และใช้มีดบั้งให้รอบแครอททั้งหมด 4 แฉก และหั่นเป็นแว่นๆ จากนั้นผ่าครึ่งเห็ดฟาง ทุบกระเทียมพอแตก
2.แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ นำปลาลงคลุกแป้งสาลีให้ทั่วชิ้นปลา
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยเส้นใหญ่ ผัดจนเข้ากันดี พักไว้ก่อน
5.ต้มน้ำซุปไก่ให้เดือด ตามด้วยแครอทกระเทียม ก้านคะน้า ปรุงรสด้วยเต้าซี่ น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง
น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย
6.จากนั้นเติมใบคะน้า เห็ดฟาง และแป้งมันละลายน้ำตามลงไป (แป้งมัน 2 ชต.+น้ำ 1/2 ถ้วย)
7.เส้นใหญ่จัดใส่จาน ตามด้วยน้ำราดหน้า และวางเนื้อปลาทอดไว้ด้านบนเป็นอันเสร็จ
เครดิต
https://www.pim.in.th/faq-thai-food/598-qq-
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=725
#ปลาเต้าซี่