กาแฟดอยช้าง - ชาเปลือกกาแฟเชอร์รี่ (Cascara) 200g.
CASCARA มาจาก Cáscara ในภาษาสเปน แปลว่าเปลือกหรือผิวของผลไม้
คัดเปลือกเชอรี่จากผลกาแฟออแกนิกส์ที่สมบูรณ์ที่สุด
มีรสชาติที่เปรี้ยวอมหวาน ดื่มแล้วสดชื่น
ชงได้ทั้งแบบร้อน (ชงแบบชาจีน) หรือชงแบบเย็น
น้ำหนังสุทธิ 200 กรัม / แพ็ค
คำแนะนำในการชงร้อน: ให้ล้าง CASCARA ด้วยน้ำสะอาดก่อนชงทุกครั้ง
- ชงด้วยน้ำร้อน 200º F (93 ° C)
- ใช้ CASCARA 20g ต่อน้ำร้อน 300 มล. (อัตราส่วน 1:15)
- แช่ทิ้งไว้ประมาณ 4 นาที แล้วกรองกากออก พร้อมดื่ม
คำแนะนำในการชงเย็น: ให้ล้าง CASCARA ด้วยน้ำสะอาดก่อนชงทุกครั้ง
- ใช้ปริมาณ CASCARA 30g ต่อน้ำเปล่า 360 มล. (อัตราส่วน 1:12)
- แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง
- นำ CASCARA ที่แช่ไว้มากรองกากออก พร้อมดื่ม
CASCARA จากเปลือกสู่ชาอันสุนทรี
‘ชา’ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาเนิ่นนาน แม้กระทั่งปัจจุบันความนิยมก็ยังมิเสื่อมคลาย ด้วยความหลากหลายของชาแต่ละชนิดยิ่งทำให้ทั้งคอชาและผู้ที่อยากจะเข้ามาสู่โลกของชาเกิดความสนใจเพิ่มมากยิ่งขึ้น หนึ่งในนั้นคือ ‘ชาเปลือกกาแฟ’ หรือ CASCARA นั่นเอง
CASCARA คือเปลือกของ ‘เชอร์รี่กาแฟ’
โดยเรานำเชอร์รี่กาแฟมาผ่านกระบวนการต่างๆ จนกลายเป็นเมล็ดกาแฟ ส่วนเปลือกหรือ CASCARA เราก็นำไปตากแห้งเพื่อทำเป็นชานั่นเอง ซึ่งกว่าหลายศตวรรษที่ผ่านมา เยเมนและเอธิโอเปียเป็นประเทศแรกๆ ที่นำชาเปลือกกาแฟมาดื่มกัน โดยมักนำไปแช่พร้อมเครื่องเทศ เช่น ขิง ลูกจันทน์เทศ หรืออบเชย เพื่อทำเป็นเครื่องดื่มกลิ่นหอมชนิดหนึ่ง ซึ่งในเยเมนเครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความนิยมมากกว่ากาแฟเพราะมันมีราคาที่ถูกกว่ามากนั่นเอง โดยชา CASCARA เมื่อนำมาชงดื่มจะให้รสสัมผัสของชาที่มีกลิ่นอายของผลไม้จำพวกเบอร์รี่ และเชอร์รี่ และมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ จากนั้นความนิยมในชา CASCARA เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนแพร่หลายไปยังหลายๆ ประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย รวมถึงประเทศไทย เป็นต้น
