ราคาประหยัดตอนนี้ Shock Sale 50% หนังสือ Bakery remake #ผู้เขียน: กองบก. อมรินทร์ Cuisine #สำนักพิมพ์: อมรินทร์ Cuisine ตรวจสอบคุณภาพ

remake คือ การนำของเดิมที่มีอยู่มาทำใหม่ให้ได้ผลิตภัณฑ์หลากหลายยิ่งขึ้น... แล้วทำไมต้องนำเบเกอรี่มา รีเมก

สำหรับคนที่ชอบขนมอบประเภทเบเกอรี่คงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีของเหลือของเสียเวลาทดลองสูตรใหม่ๆ ทำแล้วรับประทานไม่หมด รวมไปถึงร้านค้าที่ขายเบเกอรี่จำพวกเค้ก คุกกี้ ขนมปัง ที่ใกล้หมดอายุ ถ้าเราทิ้งไปต้นทุนในการทำเบเกอรี่ก็จะสูญเปล่า เมื่อหักลบกับส่วนที่ขายได้อาจจะมีกำไรเพียงเล็กน้อยหรือขาดทุน แต่ถ้าเราดัดแปลงนำของที่ขายหรือรับประทานไม่หมด รวมทั้งขนมที่เสียจากการอบ เช่น ไหม้เกรียม ไม่ขึ้นฟู เนื้อสัมผัสหยาบกระด้าง รสชาติไม่เป็นไปตามที่ต้องการ หวานเกินไป เค็มเกินไป มาทำขนมอบชนิดใหม่ๆ ก็จะไม่ต้องขนมเหล่านี้ไปโดยเปล่าประโยชน์ อีกทั้งยังได้ขนมที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบใหม่ซึ่งแตกต่าง อร่อยไม่ซ้ำแบบใคร และการที่เรานำเบเกอรี่ที่รับประทานไม่หมดมาผ่านความร้อนด้วยการอบซ้ำอีกครั้ง จะทำให้เก็บขนมได้นานเพิ่มขึ้นอีก 2-3 วันด้วย