ขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตนเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เอเกอรี่ในอีกมิติหนึ่งสำหรับผู้ที่บริโภคที่เกิดอาการแพ้กลูเตน จะแสดงอาการที่เกิดจากลำไส้อักเสบ อาทิ อาการปวดท้อง แน่นท้อง ท้องเสีย ท้องอืด สารพันตำรับขนมปังและขนมอบปลอดกลูเตนในหนังสือเล่มนี้ ได้ผ่านกระบวนการวิจัยถูกต้องตามหลักวิชาการ ทำให้มั่นใจได้ว่า นอกจากจะได้เอร็ดอร่อยจากขนมปัง และขนมอบสูตรต่าง ๆ แล้ว ผู้บริโภคยังจะได้สุขภาพที่ดีอีกด้วย