การเพาะปลูกชาของแต่ละประเทศผู้ผลิต ความละเอียดอ่อนในเก็บเกี่ยวชาในแต่ละฤดูกาล
การแปรรูปชาให้ได้ชาประเภทต่างๆ ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมของแต่ละชนชาติ การเลือกชาให้เหมาะกับช่วงเวลา เทศกาล และรสนิยมของผู้ดื่ม การสกัดชาให้สามารถเผยรสชาติที่ดีที่สุดของชาออกมา จนไปถึงการชิมชาด้วยอุปกรณ์และวิธีการที่เหมาะสมกับชาแต่ละประเภท การลิ้มรสชาเพื่อความรื่นรมย์และเพื่อคัดสรรชาในการนำเสนอแก่ลูกค้า เอกลักษณ์ของการแปรรูปและวิธีดื่มชาของแต่ละประเภท สูตรประกอบอาหารหรือของว่างด้วยชา รวมถึงการจับคู่ชากับเมนูอาหารคาวและของหวาน การเก็บรักษาชา และหนทางสู่การเป็นชาซอมเมอลิเยร์