จักรวาลในถ้วยกาแฟ ศาสตร์แห่งศิลป์ของการชมชิมรสกลิ่นกาแฟ How To Make Coffee

จักรวาลในถ้วยกาแฟ ศาสตร์แห่งศิลป์ของการชมชิมรสกลิ่นกาแฟ
หากคุณเข้าใจหลักสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการรังสรรค์กาแฟ คุณย่อมสามารถแปรเปลี่ยนเป็นความคิดสร้างสรรค์ และรังสรรค์มุมมองที่มีต่อโลกใหม่ได้เช่นมนุษย์เรอเนซองส์ในอดีต ผู้พลิกโฉมหน้าประวัติศาสตร์โลก
ผู้เขียน Lani Kingston (ลานิ คิงส์ตัน)
ผู้แปล โตมร ศุขปรีชา
How To Make Coffee จักรวาลในถ้วยกาแฟ เล่มนี้ ได้อธิบายหลักการทางวิทยาศาสตร์ เบื้องหลังศิลปะแห่งการรังสรรค์กาแฟ ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างชัดเจน ว่ากรรมวิธีหลักในการชงกาแฟทำอย่างไร เมล็ด การคั่ว การบดแบบไหน เหมาะกับการชงกาแฟแต่ละวิธีมากที่สุด กาแฟเดินทางจากแอฟริกาเข้าสู่ยุโรปในยุคเรอเนซองส์ และกลายเป็นเครื่องดื่มสำคัญที่ทำให้สมองตืนตัว เปิดรับความรู้ใหม่ สิ่งประดิษฐ์ และความคิดสร้างสรรค์ ส่งผลให้เกิดการมองโลกด้วยกรอบใหม่ จนอาจกล่าวได้ว่า กาแฟ เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ก่อให้เกิดยุคเรอเนซองส์
สารบัญ
- เมล็ด : The Bean
- เคมีแห่งกาแฟ : The Chemistry
- คั่วและบด : Roast & Grind
- การชง การสกัด และสมดุล : Brewing Extraction & Balance
- กาแฟและเทคโนโลยี : Coffee & Technology
- วิธีรังสรรค์กาแฟ : How To Make Coffee
- คำตาม : Afterword