วิธีปลูกขึ้นฉ่าย เมล็ดไม่ต้องแช่น้ำค่ะ ให้หวานเมล็ดขึ้นฉ่ายในภาชนะ โดยเว้นระยะห่างระหว่างเมล็ดอย่างน้อย 1 นิ้ว เริ่มจากใส่ปุ่ยหมักผสมทรายลงไปในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้ววางเมล็ดลงไปก่อนจะกลบด้วยทรายอีกชั้นความหนาครึ่งนิ้ว และใช้สแฟ็กนั่ม มอสหรือผ้ากระสอบคลุมหน้าดินเอาไว้จนกว่าต้นอ่อนจะงอกขึ้นมา พร้อมกับนำไปวางไว้ในที่มีแสงสว่าง แต่ไม่โดนแดดโดยตรง

ทั้งนี้ เมื่อลำต้นสูงประมาณ 2-6 นิ้ว ให้ย้ายต้นกล้าไปปลูกไว้ในกระถางอีก 10 วัน เพื่อให้ลำต้นแข็งแรง ค่อยย้ายไปปลูกในแปลงผักหรือปลูกลงดิน และเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละต้นประมาณ 6-8 นิ้ว หลังจากนั้นหมั่นบำรุงด้วยการใส่ปุ๋ยทุก ๆ 10-14 วัน