คีเฟอร์ (Kefir) ชื่อนี้อาจจะแปลกสำหรับบางคน แต่ถ้าเป็นคนรักสุขภาพน่าจะรู้จักดี บางคนไม่ได้รู้จักแค่ชื่อแต่ดื่มทุกวัน และเลี้ยงคีเฟอร์เกรนส์ (Kefir Grains) อย่างประคบประหงม

คีเฟอร์เป็นนมหมักประเภทเดียวกับโยเกิร์ต แต่จุลินทรีย์ที่ใช้หมักแตกต่างกัน โยเกิร์ตเวลาทำจะใส่โยเกิร์ตลงไปหมัก แต่คีเฟอร์จะใส่คีเฟอร์เกรนส์ซึ่งเป็นเม็ดเล็กๆ ที่เกาะติดกันลงไปในนม คีเฟอร์มีอีกชื่อที่บ้านเราเรียกกันว่า “บัวหิมะธิเบต”

แม้จะเรียกว่าบัวหิมะธิเบตแต่คีเฟอร์มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกกลาง และมีความหมายตามรากศัพท์ภาษาตุรกีว่า “ความรู้สึกที่ดี” ความรู้สึกนี้น่าจะมาจากจุลินทรีย์ที่ใส่ลงไปหมักในนมซึ่งมียีสต์และแบคทีเรียแล็กติก (Lactic Acid Bacteria) ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตทั้งคู่ที่อยู่ร่วมกันแบบพึ่งพาอาศัยกันและร่วมมือกันสร้างสารอาหารมากมาย เช่น โปรไบโอติกส์ที่ช่วยสร้างสมดุลในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ กรดโฟลิกที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้สุขภาพดี เพราะมีเลือดไปหล่อเลี้ยงเพียงพอ ที่สำคัญยังช่วยยับยั้งการดูดซึมไขมันของร่างกาย ทำให้เราไม่อ้วนจนเกินไป แน่นอนว่าเมื่อระบบทางเดินอาหารมีความสมดุลทั้งจากแบคทีเรียชนิดดีและชนิดไม่ดี ภูมิต้านทานของเราก็จะดีไปด้วย ดีขนาดที่คนตะวันออกกลางจัดว่าคีเฟอร์เป็นยาอายุวัฒนะอย่างหนึ่งทีเดียว

1กล่องบรรจุ3ซอง

นำเข้าจากตุรกี
รอของ10-15 วัน
ผู้ทานเจ วีแกนทานได้ ผู้แพ้โปรตีนจากสัตว์ทานได้

วิธีทำ
1.นมจากพืช นมแอลมอนด์ นมมะพร้าว นมถั่วเหลือง จากพืชได้หมด อุณหภูมิ30องศา 500มล
2.นำหัวเชื้อ1ซองเทลงในนมที่เตรียมไว้500มล คนให้เข้ากัน
3.พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง25องศา นาน30-32 ชั่วโมง
4.พอครบเวลาให้เก็บในตู้เย็นไว้ทานได้4-5 วัน