• สารเสริมช่วยให้เบเกอรี่ขึ้นฟู
• มีลักษณะเป็นผงแป้งละเอียด สีขาว
• เติมลงในไข่ขาวเพื่อทำให้ตีขึ้น คงตัว ไม่ยุบง่าย และทำให้เนื้อเค้กที่อบเสร็จมีสีขาวละเอียด และเป็นส่วนผสมในการตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูในการทำ เมอแรงก์

• Cream of Tartar is a fine white odorless powder.
• It is used to stabilize the structure of egg white allowing them to maintain their texture when whipped into stiff peaks. Also increased their tolerance to heat.
• It is a secret recipe to a perfect browning and melt in your mouth Meringue cookies and many other baked goods